La manufactura de Pastelería Los Cidrines cuenta con dos líneas principales de producción. Una línea dedicada a la producción de panes congelados. La segunda consiste en laminación y terminación "Rademaker", única en Puerto Rico y el Caribe, dedicada a la producción de hojaldre y masas dulces con distintos rellenos. Pastelería Los Cidrines, además cuenta con dos actividades de producción en celda, una dedicada a productos artesanales y otra a productos pre- horneados tanto de pan como de repostería. Pastelería Los Cidrines es la única planta de pan aprobada en Puerto Rico por "United States Department of Agriculture" (USDA), además, nuestras operaciones de manufactura están certificadas por el "American Institute of Baking" (AIB).